2018黄米可以包粽子吗_黄米粽子的做法大全_煮多长时间
2018-07-23 03:22:55  来源:网络401

吃粽子是端午节最重要的习俗,现在的粽子口味多样,自己动手更是营养有卫生,不喜欢吃糯米的朋友可以用黄米代替一样可以做出香喷喷的粽子哦

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黄米可以包粽子吗

其实黄米也是可以包粽子的。用黄米包粽子营养丰富,能够减缓血糖的波动速度,还具有健脾益胃、促进消化、预防积食的功效,而且口感好,适宜老人与小孩食用。

黄米粽子是一种山东小吃。黄米还叫黄黏米,除了血糖指数低,大黄米的营养价值更高于糯米,并与小米相当。它的蛋白质、矿物质铁、钾、锌等,以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。同时,我国中医认为,大黄米还有益气补中的功效。

大黄米红枣粽子的做法

北方的糯大黄米,和南方本地产的糯小黄米对照,颗粒大啦好多好多。

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大黄米淘洗干净,用清水提前泡制一晩。

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第二天将泡好的大黄米再冲洗一遍控水。把粽叶清洗干净待用。

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包粽子就不用说啦大家都会的,这步省略。(新手请在首页搜索包制方法),用盆装入清水,逐个包制放入其中泡着,让米粒充分吸饱水份。

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我用的是紫砂电炖锅,煮制大概3~4小时,这个时间成品口感清香软糯适口。

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成品出锅,用漏盆装着散热,老辈人常说:"热糍粑冷粽子",所以凉粽口感更佳。

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黄米粽子怎么做好吃

材料:黄米650克,蜜枣350克、干棕叶1包,绵绳适量。

做法:1.将黄粘米洗净,用清水浸泡12小时,中途换水2次;

2.棕叶用温水浸泡透并洗净,洗净后放入锅中煮几分钟

3.取棕叶2-3张铺平,从中间折成漏斗状放入1个蜜枣,防止漏米

4.放入黄米、蜜枣,再铺一层黄米

5.把棕叶折叠,上口包严,呈四角形,再用细麻绳扎紧。

6.把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火把水煮沸,改用慢火煮约2个小时至熟。

厨房小语:粽子放入锅内既不要太密,粽子上放箅子,用重物压住箅子,以免粽子煮时移动破损。

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吃黄米粽子的好处

1、含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。

2、含有丰富的维生素E,每100克中含有1.79毫克。

3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。

4、含钾高含钠低,100克中含钾:201毫克,钠:1.7毫克,常吃对高血压患者有益。

5、铁和磷的含量均较大米丰富。

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哪些人适合吃黄米

只要身体健康的人群基本上都是可以食用黄米的。尤其是孕妇,可以用母鸡与黄米一同熬制成粥,有保胎的功效,还能帮助孕妈预防习惯性流产。

因黄米具有补虚损的功效,因此体弱多病、阳盛阴虚的人群同样适合吃黄米。并且,黄米还可以治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等,患有这些病症的人群吃黄米大有益处。

需要注意的是,因黄米有一定的粘性,所以消化不良的人群不能食用。另外,身体燥热的人群也不宜食用。

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黄米怎么吃最营养

黄米的吃法有很多,可以蒸熟了炸成糕,也可以直接蒸熟了配菜吃,都是不错的吃法。北方人常常会将黄米制作成糕点用来待客,不仅保留了黄米原有的营养,并且十分美味。下面我们介绍两种营养又美味的黄米的吃法。

黄米营养吃法一:油煎黄米糕

材料:黄米、红糖

做法:1、将黄米放入磨粉机中打成黄米粉,后加入温水调和成粉浆。

2、在盘底抹油,倒入调和好的粉浆,放开水上蒸25分钟左右。

3、煎锅中倒入油,最好是锅底,烧热后放入蒸好的黄米糕,中火煎。

4、当一面出现金黄色后翻另一面煎,至两面金黄。

5、将适量红糖与水混合,用小火煮沸,后将煎好的糕放入红糖水中食用,或蘸着吃。

黄米的营养吃法二:黄米粽香鸡

材料:黄米、鸡腿、香菇、酱油、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐

做法:1、将黄米清洗感觉,后用清水浸泡一整晚,做菜时沥干。鸡腿去骨切成细条,加入调味料搅拌均匀,腌制15分钟。

2、香菇泡发后切丝。取新鲜粽叶,洗净并放入沸水中煮上3分钟,后浸泡在冷水中备用。

4、将切好的香菇与肌肉拌匀,倒入黄米,再次搅拌均匀。

5、剪掉粽叶的头尾,然后将两片粽叶叠放在一起,光面朝上。

6、将馅料放在粽叶的一端,并将其包好,卷筒状,放入笼屉中。

7、将包好的黄米粽放入蒸锅中,待水沸后蒸20分钟左右,关火,虚蒸5分钟即可

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